Ingrédients :
- fanes de 5 betteraves
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 càs de miel
- 1 càs de vinaigre
- 2càs de crème fraîche
- curry
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Laver les fanes de betteraves. Couper les fanes en lanières au couteau. Réserver.
- Eplucher l'ail et l'oignon et les émincer.
- Dans un faitout légèrement huilé, faites revenir l'oignon et l'ail. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter le miel, puis le vinaigre. Incorporer les fanes de betteraves et les laisser réduire environ 15 min. Ajouter la crème et le curry à votre goût. Goûter et ajuster l'assaisonnement à votre goût.
Cette préparation peut farcir des crêpes ou plus simplement en accompagnement d'un plat.