Ingrédients :
- 240 g d'épinards crus
- 2 oeufs
- 150 ml de sucre
- 400 ml de farine
- 2 càc de poudre à lever
- 2 càc d'extrait de vanille
- 100 ml d'huile de coco
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les épinards et les faire cuire à la vapeur 8 min. Les presser pour les débarrasser de leur eau puis les réduire en purée dans un robot. Réserver.
- Battre les oeufs et le sucre avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse bien. Ajouter l'huile, la vanille, la purée d'épinards, la farine, la poudre à lever et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans le moule à gâteau que vous aurez recouvert d'un papier sulfurisé. Mettre à cuire 40 minutes. Laisser refroidir sur une grille et démouler.
Un gâteau étonnant pour faire manger des épinards aux enfants (petits et grands!).
Ingrédients :
- 200 g betterave
- 200 g farine
- 2 càc poudre à lever
- 50g flocons d'avoine
- 50 g graines courge
- 2 oeufs
- 8 cl crème liquide
- 10 cl huile
- 80 g fromage chèvre
- 1 càs miel
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Epluchez les betteraves et râpez-les.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la poudre à lever avec une pincée de sel. Ajoutez les flocons d'avoine et les graines de courge.
- Dans un autre saladier, mélangez les oeufs avec la crème et l'huile puis ajoutez une cuillère à soupe de miel. Versez ce mélange dans le saladier avec la farine. Ajoutez la betterave râpée et le fromage de chèvre coupé en cubes. Dans un moule à cake, mettre du papier sulfurisé et versez la préparation. Couvrez de graines de courge et de flocons d'avoine. Enfournez pour 50 min à 180°C.
- Servir avec des crudités ou une salade verte.
Une délicieuse recette!
Ingrédients :
- 400 g de pastèque
- 3 tomates
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 6 feuilles de basilic
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Coupez les tomates, épépinez les poivrons.
- Pelez l'oignon.
- Retirez la peau et les pépins de la pastèque.
- Mixer tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtention d'une soupe bien homogène.
- Placez au frais.
Vous pouvez servir ce gaspacho décoré d'une feuille de basilic et d'une fine tranche de pastèque.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- les fanes d'un fenouil
- 150 g de saumon fumé
- 200 ml de crème liquide
- 3 oeufs
- 10 cl lait
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez avec une fourchette la pâte.
- Coupez finement les fanes du fenouil. Répartissez sur le fond de tarte et ajoutez les lanières de saumon fumé.
- Dans un bol, battez les oeufs avec la crème et le lait. Versez sur la garniture.
- Enfournez 35 min environ.
Vous pouvez également réaliser cette recette avec les bulbes de 2 fenouils en remplacement des fanes.
Peut se manger froid ou chaud!
Ingrédients :
- 250 g d'épinards frais
- 3 oeufs
- 1 càs de lait de coco
- 180 g de feta
- 1 dl de boisson d'amande
- noix de muscade
- amandes effilées
- quelques feuilles de coriandre
- 1 pâte feuilletée
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Préchauffez le four à 210°C.
- Mettez la pâte dans votre moule à tarte.
- Taillez finement les épinards frais et mettez-les dans votre fond de tarte.
- Délayez les oeufs, le lait de coco, la boisson d'amande. Ajoutez de la coriandre finement ciselée, un peu de noix de muscade, du sel. Ajoutez la feta coupée en dés, mélangez le tout et versez sur la pâte. Parsemez des amandes effilées sur la préparation Enfournez pour 35 min.
Une délicieuse tarte végétarienne bourrée de vitamines!
