Ingrédients :
- 12 fleurs de courgette
- 40 g de farine
- 5 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 càc d'huile d'olive
- huile pour friture
Préparation
***Pour 3 personnes***
- Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez-y le jaune d'oeuf et réservez le blanc dans un autre saladier.
- Ajoutez l'huile d'olive et un petit peu de lait.
- Commencez à battre avec un fouet en ajoutant le reste de lait petit à petit. La pâte doit être légèrement épaisse, bien lisse.
- Dans l'autre saladier, battez le blanc en neige. Incorporez-le ensuite à la pâte délicatement. Salez, poivrez. La pâte doit être légèrement mousseuse.
- Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse.
- Saisir les fleurs par la base, une par une, et les tremper dans la pâte avec les doigts, en les plongeant la tête en bas, en laissant le surplus s'écouler.
- Les mettre à frire et on les retourne pour les cuire uniformément. En 2 minutes maximum, c'est prêt.
- Il n'y a plus qu'à les poser sur du papier absorbant et à les manger tièdes.
Simple et rapide!!!