Préparation

***Pour 4 personnes***

1. Dans une sauteuse faire revenir l'oignon et les gousses d'ail pelés et émincés dans de l'huile d'olive ainsi que la courgette coupée en petits dés. Ajouter le riz et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit nacré (3mn environ).
2. Verser 15 cl d'eau et attendre l'absorption complète avant de commencer à mouiller avec le bouillon. Il faut cuire le risotto à feu moyen-doux afin qu'il cuise uniformément et qu'il puisse laisser son amidon qui le rendra bien crémeux. Ajouter le cube de bouillon et commencer par mettre 20 cl d'eau et rajouter le reste au fur et à mesure que le riz l'absorbe en remuant continuellement. Le riz doit être doux, tendre et avec un coeur légèrement croquant.
3. Lors de l'ajout de la dernière portion d'eau, verser la dosette de safran.

A déguster sans tarder!!! Un risotto aux douces saveurs ensoleillées.