Préparation

***Pour 8 personnes***

1. Commencez par la crème au citron: prélevez le zeste des citrons et le jus. Mettez dans une casserole, ajoutez la fécule de maïs, 50 g de sucre, 2 oeufs et fouettez l'ensemble.
2. Mettez sur feu moyen et faites épaissir 4 à 5 minutes sans cesser de remuer avec un fouet pour éviter que cela n'accroche.
3. Réalisez la crème d'amande, fouettez le beurre mou avec 50 g de sucre, puis ajoutez 2 oeufs et enfin la poudre d'amande. Mettez quelques gouttes d'amande amère.
4. Etalez la première pâte feuilletée dans un plat à tarte, étalez la crème d'amande et la crème de citron, placez votre fève.
5. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée, appuyez bien sur les bords pour souder les 2 pâtes ensemble.
6. Dorez la galette à l'aide d'un pinceau avec un oeuf battu et une pincée de sel.
7. Réservez 30 min au réfrigérateur avant d'enfourner à 190 °C pour 30 min.