Préparation

***Pour 6 personnes***

1. Lavez les blettes. Coupez les côtes en petits morceaux et les feuilles en lanières. 
2. Emincez l'échalote et les gousses d'ail.
3. Dans un faitout, faites dorer légèrement les échalotes, l'ail et les blettes dans de l'huile d'olive.
4. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Saupoudrez de farine la préparation, mouillez avec le lait et mélangez bien. Ajoutez le sel et la muscade et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
5. Ajoutez le cabillaud que vous aurez coupé en morceaux réguliers, couvrez et laissez cuire quelques minutes.

Vous pouvez transformer ce plat en gratin en le passant au four avec un gratiné de chapelure et noix.

Vous pouvez également remplacé le poisson par de la dinde suivant vos goûts.