Ingrédients :
- 500 g de boeuf haché
- 2 échalotes
- 100 g de farine
- 4 oeufs
- huile d'olive
- 700 g de pommes de terre
- 150 g de chapelure
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Pelez et coupez les pommes de terre en cubes et les faire cuire à la vapeur 30 min.
- Pendant ce temps, faites revenir le boeuf haché dans une poêle huilée pendant une dizaine de minutes.
- Pelez et hachez les échalotes.
- Une fois les pommes de terre cuites, les écraser en purée dans un grand saladier. Ajoutez la viande hachée et les échalotes. Salez et mélangez le tout.
- Confectionnez des boulettes de taille moyenne avec vos mains.
- Préparez une assiette avec la farine, une avec les oeufs battus et une avec la chapelure. Roulez les boulettes dedans dans l'ordre de préparation des assiettes.
- Faites frire les boulettes dans une sauteuse huilée, le temps qu'elles dorent.
- Servez bien chaud!