Préparation

***Pour 5 personnes***

1. Epluchez et coupez les pommes de terre et les navets en morceaux. Déposez-les dans un faitout. Recouvrez-les d'eau et salez. Faites-les cuire 20 min après ébullition.
2. Effeuillez et ciselez l'aneth puis pesez 5 g pour la recette.
3. Une fois cuits, réduisez les pommes de terre et les navets en purée, salez et ajoutez l'aneth et un peu de lait pour une purée plus onctueuse.
4. Pour le confit de cranberries, émincez l'oignon. Dans une petite casserole, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir les oignons avec les cranberries et un fond d'eau pendant environ 15 min en remuant régulièrement jusqu'à ce que le tout soit bien compoté.
5. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et saissisez les côtes de porc de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, la chair ne doit plus être rose.

Servez les côtes de porc avec le confit de cranberries et accompagnez-les de la purée à l'aneth!