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Ingrédients :
- 300 g de carotte
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 60 g amandes ou noisettes concassées
- 4 oeufs
- 140 g huile de coco
- 1 sachet de levure
- 1càs de mélange 4 épices
- 1 càs de cannelle
- fleur de sel
Préparation
***Pour 6 personnes***
- Epluchez les carottes et hachez les finement à la mandoline ou les râper.
- Dans un récipient, mélangez les oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile de coco. Ajoutez les noisettes ou amandes concassées, le mélange 4 épices, la cannelle et les carottes râpées.
- Incorporez ensuite la farine et la levure petit à petit.
- Versez la préparation dans un moule ou dans des mini moules. Vous pouvez enfourner à 180°C pendant 40 min.
C'est prêt!