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Ingrédients :

  • 300 g de carotte
  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 60 g amandes ou noisettes concassées
  • 4 oeufs
  • 140 g huile de coco
  • 1 sachet de levure
  • 1càs de mélange 4 épices
  • 1 càs de cannelle
  • fleur de sel

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Epluchez les carottes et hachez les finement à la mandoline ou les râper.
  2. Dans un récipient, mélangez les oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile de coco. Ajoutez les noisettes ou amandes concassées, le mélange 4 épices, la cannelle et les carottes râpées.
  3. Incorporez ensuite la farine et la levure petit à petit.
  4. Versez la préparation dans un moule ou dans des mini moules. Vous pouvez enfourner à 180°C pendant 40 min.

C'est prêt!

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