Préparation

***Pour 6/8 personnes***

1. Préparez la purée: préchauffez le four à 200°C. Disposez les morceaux de potiron épluchés sur une plaque à four ou faites cuire à la vapeur 20 min (pour les 2 modes de cuisson). Mixez les morceaux de potiron jusqu'à l'obtention d'une purée.
2. Préparez l'appareil à tarte: Dans un saladier, mélangez la purée avec la crème liquide, le fromage rapé et les oeufs. Ajoutez un peu de muscade.
3. Faites griller au four les graines de courge que vous aurez arrosées de sauce soja, quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles croustillent.
4. Préparez la pâte brisée: Faites ramollir le beurre en le mélangeant à la farine entre les doigts pour faire une préparation fine puis ajouter un petit peu d'eau avec un verre jusqu'à obtenir une consistance de pâte que vous pourrez étaler. En général, il faut maximum un verre d'eau mais allez-y petit à petit pour ne pas râter la pâte.
5. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Garnissez de l'appareil à tarte et parsemez des graines de courges.
6. Mettez au four 30 min.

Il ne reste plus qu'à déguster! Nous avons réalisé cette recette avec la variété de courge Carat car elle a un goût épicé qui convient parfaitement à ce type de recette. Si vous avez un excédent de purée, n'hésitez pas à faire un autre plat avec...