Préparation

***Pour 6/8 personnes***

1. Epluchez et coupez la courge butternut en cubes.
2. Ciselez les feuilles de sauge.
3. Dans une sauteuse, faites revenir les chipolatas coupées en rondelles dans de l'huile d'olive pendant environ 5 min avec le fenugrec.
4. Dans une casserole, faites cuire les cubes de butternut, les gousses d'ail émincées, le vin blanc, le lait, la crème, salez, poivrez et laissez cuire à frémissement pendant environ 20 min, jusqu'à ce que la butternut soit tendre. Mixez.
5. Faites cuire les pennes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du sachet.
6. Dans la sauteuse, ajoutez les pâtes puis la sauce crémeuse de butternut et les feuilles de sauge ciselées. Râpez du fromage dessus.

Une variante hivernale des spaghettis bolognaise.