Ingrédients :
- 2 aubergines
- 3 poivrons
- 2 courgettes
- 3 oignons
- 6 gousses d'ail
- plaques de lasagnes
- 1 pot coulis de tomates
- béchamel
- 2 boules de mozzarella
- herbes de Provence
- parmesan
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Couper les aubergines en gros dés. Faire revenir les aubergines dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
- Mettre à chauffer le four à 170°C.
- Ajouter les oignons et l'ail. Puis les poivrons coupés en lanières et les courgettes coupées en dés. Laisser le tout revenir jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Saler.
- Pendant ce temps, préparer une béchamel avec 35 g de beurre, 35 g de farine et 50 cl de lait, sel.
- Dans un plat à gratin, mettre un filet d'huile d'olive et poser une première couche de plaques de lasagnes au fond du plat.
- Déposer uniformément la moitié des légumes.
- Couvrir avec la moitié de la béchamel et la moitié du pot de coulis de tomates. Saler.
- Poser une deuxième couche de plaques de lasagnes et recouvrir avec le reste de légumes et le coulis de tomates restants. Saler.
- Déposer une dernière couche de plaques de lasagnes et recouvrir avec le reste de béchamel.
- Ajouter les tranches de mozzarella, le parmesan râpé et assaisonner avec les herbes de Provence.
- Mettre au four 45 minutes à 170 °C.
C'est prêt!!!