Ingrédients :
- piment espelette en poudre
- 1 échalote
- fleur de sel
- 1 citron
- 250 g de fromage blanc
- 1 bouquet de ciboulette
- 8 pommes de terre Blanche moyennes
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Nettoyez les pommes de terre et les piquer avec une fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent et pour faciliter la cuisson. Emballez-les individuellement dans du papier sulfurisé. Mettez-les au four pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit traverser facilement la pomme de terre.
- Vous pouvez servir vos pommes de terre tout simplement parsemées de fleur de sel mais vous pouvez également les servir avec une délicieuse sauce ciboulette.
- Préparez la sauce ciboulette: hachez l'échalote le plus finement possible. Mettez-la dans le fromage blanc avec deux pincées de piment d'espelette, du sel, un zeste de citron et la ciboulette ciselée finement.
- Servez les pommes de terre au four accompagnées de cette sauce.
Pour une sauce plus gourmande, remplacez le fromage blanc par de la crème fraîche épaisse.