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Ingrédients :
- 1.5 kg courge
- 2 oeufs
- 100 g de brebis rapé
- 250 ml de crème soja
- Muscade
- Graines courge
- Sauce soja
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
Préparation
***Pour 6/8 personnes***
- Préparez la purée: préchauffez le four à 200°C. Disposez les morceaux de potiron épluchés sur une plaque à four ou faites cuire à la vapeur 20 min (pour les 2 modes de cuisson). Mixez les morceaux de potiron jusqu'à l'obtention d'une purée.
- Préparez l'appareil à tarte: Dans un saladier, mélangez la purée avec la crème liquide, le fromage rapé et les oeufs. Ajoutez un peu de muscade.
- Faites griller au four les graines de courge que vous aurez arrosées de sauce soja, quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles croustillent.
- Préparez la pâte brisée: Faites ramollir le beurre en le mélangeant à la farine entre les doigts pour faire une préparation fine puis ajouter un petit peu d'eau avec un verre jusqu'à obtenir une consistance de pâte que vous pourrez étaler. En général, il faut maximum un verre d'eau mais allez-y petit à petit pour ne pas râter la pâte.
- Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Garnissez de l'appareil à tarte et parsemez des graines de courges.
- Mettez au four 30 min.
Il ne reste plus qu'à déguster! Nous avons réalisé cette recette avec la variété de courge Carat car elle a un goût épicé qui convient parfaitement à ce type de recette. Si vous avez un excédent de purée, n'hésitez pas à faire un autre plat avec...
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Ingrédients :
- 500 g de potiron
- 25 g de beurre
- 25 g de sucre roux
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de gingembre
- 1/2 càc de clou de girofle
- 250 g de spéculoos
- 50 g de noisettes en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 25 g de sucre
- 1.4 kg de yaourt de brebis à la grecque
- 200 g de sucre
- 50 g de farine de riz
- 1/2 gousse de vanille
- 12 oeufs
Préparation
***Pour 16 personnes***
- Préparez la purée: préchauffez le four à 200°C. Disposez les morceaux de potiron épluchés sur une plaque avec le beurre coupé en dés. Parsemez de sucre et des épices en poudre. Enfournez 20 min puis mixez le potiron jusqu'à l'obtention d'une purée.
- Préparez le fond: mélangez le spéculoos mixés en poudre avec les noisettes, le beurre et le sucre. Etalez cette pâte au fond d'un moule en pressant bien et enfournez 7 min. Sortez du four et montez la température du four à 225°C.
- Préparez l'appareil: fouettez le yaourt à la grecque, la purée de potiron et le sucre. Ajoutez la farine, la vanille gratée puis les oeufs un à un sans cesser de battre. Mélangez soigneusement. Versez le tout sur le fond de pâte délicatement.
- Faites cuire au four pendant 10 min puis baissez la température à 200°C et continuez la cuisson pendant 10 min. réglez enfin la température à 125°C pendant 1h30.
- Eteignez le four et laissez la porte entrouverte pour laisser refroidir puis placez le cheese cake au réfrigérateur pendant minimum 5h avant de servir.
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Ingrédients :
- 300 g de carotte
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 60 g amandes ou noisettes concassées
- 4 oeufs
- 140 g huile de coco
- 1 sachet de levure
- 1càs de mélange 4 épices
- 1 càs de cannelle
- fleur de sel
Préparation
***Pour 6 personnes***
- Epluchez les carottes et hachez les finement à la mandoline ou les râper.
- Dans un récipient, mélangez les oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile de coco. Ajoutez les noisettes ou amandes concassées, le mélange 4 épices, la cannelle et les carottes râpées.
- Incorporez ensuite la farine et la levure petit à petit.
- Versez la préparation dans un moule ou dans des mini moules. Vous pouvez enfourner à 180°C pendant 40 min.
C'est prêt!
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Ingrédients :
- 50 g de yaourt de brebis à la grecque
- 50 g de yaourt de brebis nature
- 1 gousse d'ail
- 75 g de purée de potiron
- 20 g de crème liquide soja
- 15 g d'oignons
- 1 feuille de sauge fraîche
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Dans un saladier, mélangez l'oignon, l'ail et la sauge hachés très finement avec la purée de potiron (détaillez le potiron en cube et le faire cuire à la vapeur qqes minutes puis le mixer), les 2 yaourts (à la grecque et nature) et la crème de soja.
- Salez et poivrez puis réservez au frais pendant au moins une heure.
Servez avec des chips de tortillas, des gressins, des légumes en bâtonnets...
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Ingrédients :
- 3 aubergines
- 2 gousses d'ail
- le jus d'1/2 citron
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Coupez les aubergines en 2 et les faire cuire à la vapeur 45 min. Dès que les aubergines sont cuites, enlevez la peau et déposez les dans un grand saladier. Ecrasez la chair à l'aide d'une fourchette ou avec un mixeur.
- Hachez les gousses d'ail très finement, puis ajoutez les aux aubergines. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
- Laissez reposer au frais avant de déguster au minimum 1h - 1h30.
Si vous voulez relever le goût, n'hésitez pas à ajouter des épices!
