Ingrédients :
- 800 g de filets de poisson un peu épais
- 2 càs de court bouillon
- 100 g de beurre
- 800 g de pommes de terre
- 1 citron
- 1 càs de câpres
Préparation
***Pour 5 personnes***
- Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur 30 min.
- Dans une sauteuse assez large, délayez le court bouillon dans 1.5 L d'eau.
- Ajoutez les filets de poisson et portez à ébullition. Laissez frémir 5 minutes
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez le jus de citron, salez, laissez bouillir 2 minutes à petit feu et ajoutez les câpres.
- Egouttez les filets de poisson, déposez les sur des assiettes, accompagnés des pommes de terre et nappez de sauce au beurre citronné.
Vous pouvez agrémenter d'aneth, ça n'en sera que meilleur!
Ingrédients :
- 60 g de sucre
- 125 g de miel de montagne
- 2 dl de lait
- 250 g de farine
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 4 à 5 pincées d'épices à pain d'épice
- 30 g de beurre
Préparation
***Pour 8 personnes***
- Faites fondre le beurre, le sucre et le miel dans le lait sans trop les chauffer.
- Ajoutez la farine d'un seul coup et battez pour bien mélanger.
- Ajoutez les épices et le bicarbonate de soude, mélangez à nouveau.
- Versez dans un moule à cake et enfournez 40 min à 150°C. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
Voici un pain d'épices très moelleux!
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 200 ml de crème
- 1 oignon
- 500 g de potiron
- 3 gousses d'ail
- cerfeuil
- 1 càs de concentré de tomates
- 1 càc curry
- huile d'olive
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Séparez le chou-fleur en bouquets et lavez-le. Pelez le potiron et coupez-le en cubes. Faites cuire à la vapeur 5 min.
- Epluchez et émincez les gousses d'ail et l'oignon. Faites revenir dans l'huile, 5 min à la poêle.
- Ajoutez le curry, les légumes cuits, la crème, le concentré de tomates et un verre d'eau, salez et laissez cuire 15 min.
- Ajoutez le cerfeuil en fin de cuisson. Mélangez bien et servez.
Un plat prêt en 20 min!!!
Ingrédients :
- 700 g de chair à saucisse
- 1 gousse d'ail
- 1 càc de cumin
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 3 càs de cerfeuil
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 1 càc de mélange d'épices
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Ciselez finement le cerfeuil.
- Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec l'oignon et l'ail hachés, le cerfeuil, le piment d'Espelette, les épices et le cumin. Incorporez l'oeuf entier. Malaxez bien le tout.
- A l'aide de vos mains, façonnez des boulettes et faites les cuire une dizaine de minutes dans une sauteuse huilée jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Servez ces boulettes accompagnées de semoule et n'hésitez pas à utiliser une autre viande pour réaliser cette recette: Boeuf, agneau, veau... à vous de choisir!
Ingrédients :
- 500 g de boeuf haché
- 2 échalotes
- 100 g de farine
- 4 oeufs
- huile d'olive
- 700 g de pommes de terre
- 150 g de chapelure
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Pelez et coupez les pommes de terre en cubes et les faire cuire à la vapeur 30 min.
- Pendant ce temps, faites revenir le boeuf haché dans une poêle huilée pendant une dizaine de minutes.
- Pelez et hachez les échalotes.
- Une fois les pommes de terre cuites, les écraser en purée dans un grand saladier. Ajoutez la viande hachée et les échalotes. Salez et mélangez le tout.
- Confectionnez des boulettes de taille moyenne avec vos mains.
- Préparez une assiette avec la farine, une avec les oeufs battus et une avec la chapelure. Roulez les boulettes dedans dans l'ordre de préparation des assiettes.
- Faites frire les boulettes dans une sauteuse huilée, le temps qu'elles dorent.
- Servez bien chaud!
