Ingrédients :
- 800 g de filets de poisson
- 3 bulbes de fenouil
- huile d'olive
- 100 ml de vin blanc
- piment d'Espelette
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Laver soigneusement les fenouils. Coupez-les en deux. Emincez finement.
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse puis faites revenir les fenouils pendant 5 minutes.
- Ajoutez le vin blanc, un peu d'eau, et laissez mijoter 10 minutes.
- Déposez le fenouil dans un plat à gratin.
- Poivrez et déposez une pincée de piment d'Espelette sur les filets de poisson. Si vous disposez de fin filets, roulez-les sur eux-mêmes. Déposez ensuite les morceaux sur le fenouil.
- Enfournez le tout pour 15 minutes à 180°C.
Servez chaud!!! Vous pouvez accompagner le plat de riz parfumé qui s'accorde très bien avec le fenouil. Bonne dégustation!!!
Ingrédients :
- 2 betteraves crues
- 1 fane de fenouil
- 1 pomme
- graines de courge
- raisins secs
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Eplucher et couper la pomme en cubes.
- Eplucher les betteraves et les raper à la grosses grille.
- Couper la fane de fenouil en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélanger tous les légumes préparés. Ajouter une poignée de graines de courge et de raisins secs. Assaisonner à votre convenance.
Du croquant, de la couleur et surtout de la saveur!!! Un délice!!!
Ingrédients :
- 1 botte de fanes de radis
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide
- huile d'olive
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Emincer l'oignon.
- Dans un faitout, mettre l'huile d'olive, ajouter les oignons et les fanes de radis préalablement rincées. Faire revenir environ 5 min.
- Ajouter les pommes de terre coupées en cube, 450 ml d'eau, le cube de bouillon de légumes, saler, poivrer et laisser cuire environ 18 min.
- Mixer. Ajouter la crème liquide et mixer à nouveau.
Bon appétit!!!
Ingrédients :
- fanes de 5 betteraves
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 càs de miel
- 1 càs de vinaigre
- 2càs de crème fraîche
- curry
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Laver les fanes de betteraves. Couper les fanes en lanières au couteau. Réserver.
- Eplucher l'ail et l'oignon et les émincer.
- Dans un faitout légèrement huilé, faites revenir l'oignon et l'ail. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter le miel, puis le vinaigre. Incorporer les fanes de betteraves et les laisser réduire environ 15 min. Ajouter la crème et le curry à votre goût. Goûter et ajuster l'assaisonnement à votre goût.
Cette préparation peut farcir des crêpes ou plus simplement en accompagnement d'un plat.
Ingrédients :
- 6 pommes
- 1 gousse de vanille
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 80 g de beurre
Préparation
***Pour 6 personnes***
- Préchauffez le four à 180°C.
- Epluchez les pommes et coupez-les en petits cubes. Coupez la gousse de vanille en 2 et prélevez les graines. Ajoutez-les aux pommes.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts de façon à obtenir un mélange sableux.
- Répartissez les pommes et les graines de vanille dans un plat à gratin beurré. Recouvrez de pâte et enfournez environ 35 min, jusqu'à ce que la surface soit joliment dorée.
Servez tiède.
