Ingrédients :
- 750 g de tagliatelles fraîches
- 500 g de blettes
- 75 ml d'huile d'olive
- 60 g de crème fraîche
- 20 cl de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 100 g de parmesan râpé
- muscade
Préparation
***Pour 6 personnes***
- Lavez les feuilles de blettes et les couper en lanières. Dans un faitout, faites bouillir de l'eau salée et mettez y les feuilles de blettes 5 min à ébouillanter et les égoutter.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, y ajouter les feuilles de blettes, le lait, la crème, la moitié du parmesan, saler, poivrer et assaisonner de muscade. Laissez réduire quelques minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée. Egouttez.
- Mélangez la préparation de blettes avec le jaune d'oeuf, hors du feu.
- Versez sur les pâtes, saupoudrez du reste de parmesan et servez.
Ingrédients :
- 1 chou
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 g de bacon coupé en dés
- 20 ml d'huile d'olive
- bouquet garni
Préparation
***Pour 6 personnes***
- Faire bouillir de l'eau dans une cocotte.
- Mixer l'oignon et l'ail. Dans un faitout, les faire revenir dans l'huile d'olive avec le bacon et les carottes coupées en rondelles pendant environ 5 min.
- Couper le chou en 4, enlever le coeur et tailler le chou en lamelles. Blanchir le chou 2 min dans l'eau bouillante, égoutter.
- Ajouter le chou, 200 ml d'eau, du sel, du poivre et le bouquet garni dans le faitout et faites cuire 20 min à feu doux à couvert.
- Egouter avant de servir.
Un très bon accompagnement!!!
Ingrédients :
- 25 g de farine
- 40 g de sucre glace
- 40 g de poudre d'amandes
- 1 ml de vanille liquide
- 2 blancs d'oeufs
- 70 g de beurre
- 20 framboises surgelées
Préparation
***Pour 5 personnes***
- Préchauffez le four à 190°C.
- Mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, la vanille et les blancs d'oeufs montés en neige. Ajoutez le beurre fondu dans une casserole et mélangez à nouveau.
- Posez un moule à financiers préalablement passé sous l'eau froide, sur la grille froide du four, remplissez les alvéoles et mettez deux framboises. Faites cuire 12 min dans le four.
- Les financiers doivent être bien dorés. Laissez-les reposer quelques minutes avant de les démouler.
Ingrédients :
- 500 g de blettes
- 150 g de lardons
- 200 ml de crème liquide
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Lavez les blettes. Séparez les côtes, des feuilles. Coupez les côtes en petits tronçons. Coupez les feuilles en lanières.
- Dans une large sauteuse, versez de l'eau sur 1.5 cm de hauteur et mettez les feuilles de blettes à réduire. Quand elles sont réduites, égouttez soigneusement et réservez.
- Dans la sauteuse, faites revenir les lardons, puis ajoutez les tronçons de côtes de blettes. Laissez fondre à feu doux quelques minutes.
- Quand les côtes de blettes sont tendres, ajoutez les feuilles de blettes, la crème liquide et remuez le tout délicatement.
C'est prêt!!!
Ingrédients :
- 125 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 80 g de farine
- 40 g de sucre
- 3 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
Préparation
***Pour 6 personnes***
- Mettez les carrés de chocolat et le beurre coupé en morceaux dans une casserole et faites fondre en mélangeant.
- Dans un bol batteur, mélangez au fouet la farine et le sucre. Ajoutez les oeufs et les jaunes en fouettant bien, puis versez le chocolat fondu en mélangeant.
- Versez la préparation au 2/3 dans les alvéoles d'un moule à moelleux préalablement passé sous l'eau froide et posé sur la grille froide du four et faites cuire 8 min dans le four préchauffé en chaleur tournante à 180°C.
- Laissez reposer 2 min avant de démouler délicatement.
Servez immédiatement!!!
