Ingrédients :
- 500 ml de lait à température ambiante
- 13 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d'oeufs
- 25 g de sucre
Préparation
***Pour 8 personnes***
- Coupez la gousse de vanille en deux et sortir les grains à l'aide d'un couteau. Dans une casserole, fouettez avec un fouet le lait, la maïzena et les grains de vanille en y incorporant la gousse pour la laisser infuser.
- Laissez reposer 2 mn pour que la maïzena gonfle.
- Fouettez et chauffez environ 6mn sur feu doux en mélangeant de temps en temps.
- Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.
- Versez directement ce mélange sur le lait très chaud, mais hors du feu, tout en mélangeant. Si votre crème n'est pas assez épaisse, refaites-la chauffer jusqu'à la consistance souhaitée. Laissez la crème refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte sur le dessus.
Pensez à garder les blancs d'oeufs pour faire des financiers!!!
Ingrédients :
- 200 g de chocolat
- 130 g de margarine
- 100 g de sucre
- 2 càs de farine
- 1 grosse poignée de cerneaux de noix
- 4 oeufs
- 1 càs de sucre glace
Préparation
***Pour 8 personnes***
- Mettre le chocolat et la margarine en petits morceaux dans une casserole et faire fondre doucement tout en remuant.
- Retirer la casserole du feu, ajouter le sucre et mélanger.
- Allumer le four à 180°C.
- Verser les oeufs, un à un, en remuant aussitôt, dans la préparation.
- Ajouter la farine tout en mélangeant.
- Casser les cerneaux de noix en petits morceaux. Les mélanger à la pâte.
- Beurrer un moule rectangulaire et verser la pâte dedans.
- Mettre au four pendant 20 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Démouler et saupoudrer de sucre glace.
A servir avec une crème anglaise, un délice!!!
Ingrédients :
- 1 chou
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 g de bacon coupé en dés
- 20 ml d'huile d'olive
- bouquet garni
Préparation
***Pour 6 personnes***
- Faire bouillir de l'eau dans une cocotte.
- Mixer l'oignon et l'ail. Dans un faitout, les faire revenir dans l'huile d'olive avec le bacon et les carottes coupées en rondelles pendant environ 5 min.
- Couper le chou en 4, enlever le coeur et tailler le chou en lamelles. Blanchir le chou 2 min dans l'eau bouillante, égoutter.
- Ajouter le chou, 200 ml d'eau, du sel, du poivre et le bouquet garni dans le faitout et faites cuire 20 min à feu doux à couvert.
- Egouter avant de servir.
Un très bon accompagnement!!!
Ingrédients :
- 750 g de tagliatelles fraîches
- 500 g de blettes
- 75 ml d'huile d'olive
- 60 g de crème fraîche
- 20 cl de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 100 g de parmesan râpé
- muscade
Préparation
***Pour 6 personnes***
- Lavez les feuilles de blettes et les couper en lanières. Dans un faitout, faites bouillir de l'eau salée et mettez y les feuilles de blettes 5 min à ébouillanter et les égoutter.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, y ajouter les feuilles de blettes, le lait, la crème, la moitié du parmesan, saler, poivrer et assaisonner de muscade. Laissez réduire quelques minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée. Egouttez.
- Mélangez la préparation de blettes avec le jaune d'oeuf, hors du feu.
- Versez sur les pâtes, saupoudrez du reste de parmesan et servez.
Ingrédients :
- 500 g de blettes
- 150 g de lardons
- 200 ml de crème liquide
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Lavez les blettes. Séparez les côtes, des feuilles. Coupez les côtes en petits tronçons. Coupez les feuilles en lanières.
- Dans une large sauteuse, versez de l'eau sur 1.5 cm de hauteur et mettez les feuilles de blettes à réduire. Quand elles sont réduites, égouttez soigneusement et réservez.
- Dans la sauteuse, faites revenir les lardons, puis ajoutez les tronçons de côtes de blettes. Laissez fondre à feu doux quelques minutes.
- Quand les côtes de blettes sont tendres, ajoutez les feuilles de blettes, la crème liquide et remuez le tout délicatement.
C'est prêt!!!
